西西和Q米爸の親子旅遊美食-Sisy's碎碎念

位在台北慕舍酒店的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊， 

連續三年獲得臺北米其林指南一星肯定！

同時也是西班牙米其林二星渥達尼斯磨坊在海外唯一的分店，

渥達尼斯磨坊融合了西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩，

並添加許多創意，將美學化入廚藝，

營造出華麗又紮實的味蕾饗宴和美不勝收的視覺表現，

非常值得一嚐！

Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊（台北慕舍酒店）

地址：台北市中山區建國北路一段61號GF樓

電話：（02）2500-6832

官網：https://hotelmvsa.com/

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位在台北的Hotel MVSA 慕舍酒店，

是一間以米其林美食、美酒及藝術為主題的低調奢華飯店，

其中Hotel MVSA 慕舍酒店的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊，

更是連續三年獲得台北米其林一星的榮譽，

Hotel MVSA 慕舍酒店還與國際七大酒莊合作，

每日指定時段提供免費美酒品嚐，

各樓層還無限量免費供應各種零食和飲料，

加上優質的環境和親切的服務，

讓住宿完全變成是一種享受呢！

這次趁著入住Hotel MVSA 慕舍酒店，

順便品嚐Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的米其林一星料理！

有關Hotel MVSA 慕舍酒店的介紹可以參考下面文章~

【台北住宿】Hotel MVSA 慕舍酒店~繆思客房、米其林星級早餐、七大國際酒莊聯名、飲料零食免費無限享用 

Hotel MVSA 慕舍酒店位在建國北路的中山女高附近，

外觀十分的低調，招牌也不是很明顯，

如果不仔細看，很容易以為只是一般的豪宅！

Hotel MVSA 慕舍酒店附設停車場，

房客可以免費停車，

用餐的客人消費也可折抵停車費，

停車場出入口在飯店旁的小巷內，

不過這裡是單行道，

要停車可能要從南京東路或朱崙街繞進來，

另外雖然是機械車位，不過大多數休旅車也可以停哦~

穿過一段充滿綠意的庭院後，

即可抵達飯店大廳，

如果是來用餐的客人，

服務人員會親切的引導搭乘電梯前往GF樓層~

Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的本店位在西班牙小鎮Urdániz，

已經連續16年獲得米其林殊榮，

更是自2019至2023連續斬獲西班牙米其林二星，

而台北Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊除了是海外唯一分店外，

也自2020至2022連續三年獲得台北米其林一星的肯定，

而且有二位西班牙主廚坐鎮~

Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊裝潢呈現出高雅及藝術的氛圍，

一進入就有種來到高級餐廳的fu~

在這要提醒大家，用餐請穿著正式服裝，

男士服儀請避免穿著拖鞋、涼鞋、短褲及背心，

女士請避免穿著拖鞋、涼鞋等~

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Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊午餐提供饗宴套餐及主廚套餐，

晚餐僅提供主廚套餐，低消為每位成人需消費一份套餐，

5歲(含)以下兒童不需點餐，

6-12歲(含)可點兒童套餐$1,580+10％服務費/位，

13歲(含)以上以正餐計費，

我們這天享用的是午間饗宴套餐及兒童套餐~

完整菜單請按此

椅子底下會提供置物籃，

方便大家將隨手包包等物品放置其中~

Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊水資須另外收費，

每人NT$120+10%，可選氣泡水或礦泉水~

放在桌上的濕紙巾有如藝術品般，

不知道的人可能還不敢隨意觸碰呢~

用餐前會先送上餐前麵包，

在這不得不說，連麵包很有水準，

吃起來濕潤不乾，搭配油醋醬更有風味~

麵包吃完還可以再續，

不過建議大家不要那麼急著續，

先把肚子留給後面的米其林一星料理囉！

先來介紹的是午間饗宴套餐，共有11道菜，

每道上菜時，服務人員都會做詳細的介紹~

首先登場的是"焦糖臘腸捲（台灣產豬肉）"，

這道是Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊不變的招牌之一，

巴斯克臘腸慕斯外層裏上薄薄一層焦糖糖衣，

一旁還有黃色的蛋黃醬，

大家記得要趁早吃，避免焦糖糖衣融化掉，

建議可以用手拿取並沾些蛋黃醬一起享用，

充滿鹹香又入口即化的臘腸慕斯，在酥脆的焦糖糖衣搭配下，

呈現多層次的口感，

第一口就讓人十分的驚艷，怪不得會是招牌之一~

第二道是"MOLINO後院"，

同時也是Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊不變的招牌之一，

這道菜發想自西班牙本店的後花園，

三個碧綠的黃瓜捲象徵庭園中的大樹，

一旁一顆顆的醬料就如同庭園中的石頭小路，

醃漬過後的黃瓜捲呈現清脆又酸爽的口感，

白色和綠色的醬料都是使用生蠔為基底，

綠色醬料加入香草，所以帶有香草香，

白色醬料則是加入牛奶及帕達諾起司，

建議大家可以把黃瓜捲攤開，然後切成小段，

搭配二種醬料一起享用，

感受二種截然不同的風味~

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第三道是"綠野"，

以球形的容器裝盛十分的可愛，

在享用完MOLINO後院後，接著呈上這道，

帶給人從庭院走到綠地的感受~

綠色的部分為黃瓜醬+醃燻鯷魚蒸蛋，

吃起來溫潤又清爽，

另外眼前所看到綠色植物都可以享用，

包含銅錢葉、防風根片、鼠尾草、油菜等，

就連一旁的繁星花也同樣是可以吃的哦，

第四道是"燎原"，

這道所要表達的是海邊海岸上野火燎原的意象，

低溫慢煮的挪威鮭魚，刷上帶有甜味的醬汁，

吃起來軟嫩又香甜，

上面鋪上鮭魚鬆，更添風味，

另外還有炸過的珠蔥，

除了增添香氣外，也可以當成配菜享用，

除此之外還有甜菜根也可一起享用~

第五道是"驕陽"，

龍蒿醋淹漬的玉女番茄象徵著火紅的太陽，

吃起來微酸，

底下搭配鱒魚卵泥、伯那西醬和龍蒿油融合而成的醬汁，

這道菜還採用台灣工藝「千秋陶坊」手工打造的陶器，

象徵著西班牙渥達尼斯小鎮被群山所圍繞，

更增添意境~

第六道是"蔥容"，

來自比利時的韮蔥以清蒸的方式呈現，

搭配生蠔粉及日式白味噌調和而成的醬汁，

吃起來不嗆辣，更是帶點鮮甜，

十分的好吃~

第七道是"醍醐蝦"，

胭脂蝦以香煎過後去殼、去腸泥的方式呈現，

醬汁則是以無鹽奶油和檸檬汁所制成的檸檬奶油醬，

另外搭配帕達諾起司、茴香、鮭魚卵及蘑菇薄片，

吃起來酸甜帶鹹又鮮美，

讓人口味無窮~

第八道是"豐收"，

醃漬過的紅條石斑加上昆布做成魚捲後切成薄片，

呈現出微微綠色的模樣，

吃起來有點像煙燻鮭魚的口感，

最特別的是還加入微檸檬泡泡醬，

吃起來更加提味，

另外還上生蠔粉及煙燻奶油做搭配~

第九道是"龍蝦"，

選用波士配海螯蝦的蝦鉗肉和蝦身，

搭配蝦殼、蕃茄等燉煮而成的美式醬汁及綠咖哩醬，

新鮮的龍蝦在醬汁的搭配下，

吃起來鮮甜又帶一絲絲的微辣，

相當特別~

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第十道是"糖烤鴨+雞肝球"，

雞肝球是用麵衣包裹雞肝，底下用黑松露泥搭配，

建議在吃糖烤鴨前先享用雞肝球，

濃厚的滋味可以讓之後的糖烤鴨呈現更高的接受度，

糖烤鴨是採用玫瑰鴨的鴨胸部位，

先以木瓜、醍魚等醃漬，

再刷上甜甜的醬汁，

搭配醃漬過的海藻和特級魚子醬，

鴨肉吃起來十分軟嫩，而且甜中帶鹹，

帶給人新奇的口感~

第十一道是"木紋"，

構想來自後花園的枯木，

以牛奶和糖製做的酥皮，

每一片都是主廚手工製做的，造型都不相同，

吃起來酥脆又好吃，尤其是小朋友相當愛，

另外還有啤酒花冰淇淋，

吃起來帶有啤酒香氣卻不讓人醉，

除此之外再搭配一片松露，

極緻奢華~

這道是招待的一道甜點"冰之禮"，

是沒有出現在菜單上的，

外圍是甘草冰淇淋，中間是洋甘菊花露，

另外搭配可食用的菊花及甘草粉，

吃起來香甜又帶有花香，相當特別~

接著介紹的是兒童餐，

第一道是在西班牙家庭中很常見的"可樂球"，

將白醬和火腿一同酥炸，

可以搭配底下的蛋黃醬和巴西里粉一同享用，

吃起來酥脆可口~

第二道是"蘑菇海鮮麵"，

以起司醬取代一般的奶油白醬，

吃起來更具風味，

另外還加入滿滿的蘑菇、鮮蝦和松露，

相當的好吃~

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第三道是"鮮魚湯"，

在食用前會先加入大量魚骨、蔬菜熬煮的魚湯，

紅條石斑用低溫烹調的方式，保留魚的鮮味，

搭配蘆筍薄片、豆苗、花朵等配菜，

看上去像一副美麗的藝術品，

魚肉可以搭配魚湯一起享用，

鮮嫩又多汁~

第四道是"桂丁雞捲"，

吃起來鮮嫩多汁又不柴，

一旁還有馬鈴薯球和蘿蔔球可以搭配享用~

第五道是和主餐相同的"木紋"~

另外不管是套餐還是兒童餐都有附小點和飲料，

小點包含可麗露、百香果口味的棉花糖、費南雪和松露巧克力，

飲料有咖啡、熱茶，

小朋友可選熱牛奶或冰牛奶~

這次來到台北Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊享用米其林一星料理，

真的讓我們非常滿意！

除了道道精緻又可口，

原本我們還擔心會不會吃不習慣，

結果發現是我們多想了，

大家都滿意得不得了，

雖然每道料理的份量都不多，

但全部吃下來每個人都是飽到不行啊！

大家不妨也找時間來台北Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊品嚐吧~

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