自古以來，羊肉一直是冬令進補的首選！
除了肉質鮮美之外，更是營養豐富！
這次來到台北美福大飯店的米香餐廳，
第一次品嚐到「美國超鑽級羊肉」！
除了對多元化的料理方式留下極深刻的印象之外，
更是對鮮嫩多汁的美國超鑽級羊肉讚不絕口呢！
前不久才和家人住過台北美福大飯店，
當時就對於極舒適的環境及奢華的房間感到非常滿意！
就連餐點也十分精緻又美味！
這天是應美國肉類出口協會的邀請，
前來品嚐傳說中的「美國超鑽級羊肉」！
說到「美國超鑽級羊肉」，自從2017年進入台灣市場後，
憑藉著多層次的口感、厚實多汁及少羊羶味的優勢，
立即席捲台灣餐飲市場，更成為許多老饕們的最愛！
說出來或許很多人不知道，
其實羊肉的營養非常豐富！
尤其是「美國超鑽級羊肉」，是非常珍稀的羔羊！
除了鮮美多汁、風味絕佳之外，
還擁有極為豐富的維生素B12、菸鹼酸、鋅與晒，
另外美國羊肉中所含脂肪的40％為單位不飽和脂肪酸，
也含有豐富的omega-3脂肪酸和α亞麻油酸，
其含量甚至超過同份量牛肉的五倍呢！
而且每3盎司（約85公克）的熱量僅175卡路里，
對於正在體重管理的人來說，也可以放心的大快朵頤呢！
整頭羊的價值非常的高，全身上下都能食用，
現場展示了羊臀肉、法式羊排、羊肩包和羊條肉！
法式羊排最常見的是法式鐵板燒和西式料理，
羊臀肉比較常用在火腿，
羊肋條大多用在串燒和西式料理，有時做湯或醃製類料理！
羊肩包常用在火鍋和燒肉上！
羊肉可以透過炒、燒、蒸、炸、爆、煎等做法，
來呈現最完美的風味！
「美國超鑽級羊肉」產地分布在幅員廣大的加州、科羅拉多州、
懷俄明州、南達科他州、德州這五大區為大宗，
以多樣及兼具營養性的飼料飼養方式為特色，
在此環境下成長的羊群肉質，
除了體型最大，肉質也是公認最好囉！
目前台北美福大飯店內的三家餐廳，
都有提供「美國超鑽級羊肉」套餐！
包含以復刻傳統「手路菜」為核心的米香中餐廳所推出的孜然羊肋排，
晴山日式鐵板燒推出的乾煎羊小排、七味羊肉炒飯，
以及GMT義法餐廳推出的義式料理雙味羊排套等，
以不同的烹飪手法，呈現羊肉不同的風味！
我們這天是在米香中餐廳用餐！
光是看到菜單就讓人十分的期待！
首先登場的是精緻三合盤！
包含了九孔、烏魚子和泡菜中卷！
除了擺盤精美的像藝術品之外，
中卷和九孔吃起來Q彈又鮮美！
而烏魚子的鹹香滋味，更是讓人口齒留香！
接著上場的是荷包雞粒湯！
滋潤又清爽的雞湯，讓人喝了之後整個胃口大開！
接著就是大家非常期待的孜然羊肋排！
菜一上桌，孜然的香味便撲鼻而來，
一時之間，整個心思彷彿來到了大漠！
經過大火爆炒的羊肋條，充滿著誘人的鹹香味，
吃起來相當有嚼勁，吃完讓人口味無窩！
接著這道是蕃茄鮮大蝦！
肉質Q彈又鮮美的大蝦，在蕃茄的襯托之下，
呈現出酸甜的清爽滋味！
帶給人不一樣的感受！
緊接著重頭戲黑椒羊小排登場！
黑椒羊小排一向是高級宴客料理中的常客，
肥嫩的美國羊小排先醃製後再香煎，
佐以黑胡椒醬汁和香蒜片，
飽滿美麗的色澤令人垂涎三尺！
除了肉質鮮嫩之外，肉汁更是緊緊鎖在裡面，
一口咬下，肉汁橫溢！
同時油脂的味道還會在口中慢慢散發開來！
重點是絲毫感受不到羊羶味！跟原本對羊肉的印象完全不同，
即使平常怕吃羊的人也可以前來嚐試看看！
接著來盤小魚炒山蘇！
便有去油解膩的作用！
接著登場的是白鯧鮮米粉！
說實在的，在這之前其實已經讓人十分飽足了，
不過美食當前，肚子不自覺又餓了起來！
Q彈的米粉十分的入味，湯頭則是相當的鮮甜，
加上鮮嫩的白鯧，光是這一碗就讓人大大的滿足！
最後再來碗冰涼滑嫩的杏仁凍豆腐，
算是為這天的餐點劃下完美的句點！
說實在的，這天的美國超鑽級羊肉真的讓我大開眼界，
顛覆大家以往對於羊肉只停留在羊肉爐或烤肉的印象，
原來羊肉料理也可以呈現出如此精緻又高級的料理！
而且還能帶給人各種不同的感受和口感，
真的讓人覺得超滿足的！
下次有機會，我還想去另二家餐廳嚐嚐不一樣的羊肉料理呢~
大家如果也想一嚐美國超鑽級羊肉的頂級滋味，
不妨快找時間帶親朋好友來台北美福大飯店嚐鮮吧！
台北美福大飯店
地址：台北市中山區樂群二路55號
電話：（02）7722-3399
官網：http://www.grandmayfull.com/
美國肉類出口協會
官網：http://www.usbeef.org.tw/trade/news.asp
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