經鄭宇軒同意分享
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台式甜麵包食譜：
高筋麵粉518克，
奶粉26克，
細砂糖94克，
鹽6克，
鮮奶248克，
麵粉改良劑6克，
酥油52克，
全蛋60克。
酵母粉8克
菠蘿皮食譜：
瑪琪琳50克（可換成無鹽奶油味道會有所差異）
酥油200克糖粉150克
全蛋2顆。
台式麵糰與奶香麵糰的做法一樣。
每顆麵糰60克。這份量約12-13顆麵包。
菠蘿皮：
瑪琪淋與酥油與糖粉一起打發，要打到油變白絨毛狀發發的，
將全蛋先打散分2次加入奶油裡。攪拌均勻就可以了。
將奶油糊倒在桌子上在與適量的高筋麵粉拌勻即成為 菠蘿皮。
（ 菠蘿皮 記得不可太硬也不可拌太久會出筋）要軟軟的以不沾手就可。
如何將菠蘿皮與麵糰結合，
先將拌勻的菠蘿皮分割一小塊每一塊約20-30克左右，
右手拿麵糰，麵糰的面往，菠蘿皮壓下去，
此時左手將覆蓋有菠蘿皮的麵糰，包在手掌裡，右手則把麵糰往麵糰中心點擠捏，
最後擦上蛋黃等待發酵到（2倍大）請不要放在發酵箱。
在室溫下就可以了。
烤箱預熱上火190/下火170。麵包上色後關上火。
約烤15-18分每一台烤箱的溫度不同還是要以妳的烤箱做溫度調整。
完成。
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