食譜:陳麗萍 老師 提供
8吋，食譜參考政燕前輩，改變調整過。
材料:
植物性55克(炒菜的油，ex.得意的一天葵花油、橄欖油或玄米油都ok)，牛奶100克，低筋100克，
玉米粉20克（玉米粉可直接換低筋，玉米粉會讓蛋糕更綿密。），蛋黃6個。蛋白6個，檸檬汁少許，糖80-90克。
作法：
1.蛋黃6個先拌一下，完成蛋黃糊。
2.蛋白加檸檬汁加糖，糖分3次加，打到濕偏一點點乾發即可
(打到長約3〜4公分彎勾。蛋白別打太發太乾，蛋糕會裂的很大就不美噢!)。
3.油和牛奶一起小火加熱約15-20秒熄火，加入過篩粉類，拌勻再加入蛋黃糊及蛋白霜。
4.烤溫:烤箱170/150預熱，170/150烤10分拿出劃線，再150/150烤20分，再150/14烤8-13分，烤溫是參考，每台烤箱不同。
社團原始討論串：
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Q米遊記 (27)