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這次要介紹的柊火鍋,

保證讓大家大呼過癮!

柊火鍋就開在台北東區捷運市府站附近,

據說柊火鍋對於食材非常講究,

海鮮都是由八斗子漁港直接配送,

前陣子聽朋友介紹後就一直躍躍欲試!

而柊火鍋店內環境裝潢也相當的高級,充滿日式風格,

這幾天剛好天氣變涼,

非常適合吃火鍋,

於是二話不說拿起電話立馬訂了位,

準備前往柊火鍋嚐鮮囉!

 

柊火鍋專賣店

地址:台北市基隆路一段147巷21號(市府捷運站附近)

電話:(02)8787-2723

營業時間:12 :00~14:30

               17:30~22:30

(星期一公休)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/hiiragishabushabu


檢視較大的地圖 

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柊火鍋就位在基隆路一段旁的巷弄間,

不常來這裡的人可能會找不到,

不過轉角這有個全家便利商店,

大家看到全家走進去巷子就對了!

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除了搭捷運前來很方便之外,

這裡附近也有收費停車場,

開車前來也很OK囉!

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柊火鍋的招牌不會太明顯,

所以一不小心有可能會錯過!

門口立牌寫著"產地直送各式活水產",

由此可見柊火鍋對於食材的新鮮度非常有信心!

對了,在這裡要順便教大家注音!!

原來"柊火鍋"的"柊",

是念做"中",而不是"冬"哦!

大家可要記清楚,不要念錯了~

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這裡不但提供免費的WIFI,

而且還可以刷卡!!!

營業時間  

原本平日只有晚上才有營業,

不過最近上FB官網看才發現,

從12/2起將從中午就開始營業囉! 

平日午餐  

不僅如此,還推出超優惠的平日午間套餐,

看來附近的上班族平日中午又多了一個好選擇了!

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進門之後會先看到等候區,

人多的時候可以坐在這排隊等候!

相當的貼心~

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柊火鍋店內裝潢相當的低調奢華,

另外也帶有日式風格~

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一旁設有吧檯區,

坐在吧檯邊和好友聊天邊享用火鍋,

還頗有居酒屋的fu~

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另外也設有四人座位區,

適合全家人團聚~

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店裡還有一間唯一的包廂,

適合6~8人的小團體聚會,

不過因為只有一間,

所以要訂位要趁早囉!

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店內還貼心的附有嬰兒座椅,

對於帶小孩前來的家庭也很方便!

3  

水族箱內不管是鮑魚、活蝦還是龍蝦全都活跳跳!!

由此可證食材新鮮可不是亂蓋的!!

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這天我們被安排坐在吧檯的位子,

桌上除了擺放整齊的餐具之外,

另外還有湯匙及濾渣的工具~

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每個人的座位底下還貼心的設計有可以置放包包的箱子!!

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更令人吃驚的是,

每個人的桌前竟然還設有服務鈴!!!

真的有種來到高級餐廳的fu~

不過服務人員都會在面前走來走去,

所以很可惜這天晚上沒機會按到!呵~

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接著來看看這裡的菜單吧!

菜單  

這裡的消費方式採用套餐及單點~

之前朋友就建議來到這一定要吃他們的海鮮,

非常新鮮又超值!

而且說真的,

來到這裡的客人幾乎也都點海鮮啊~

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雖然波士頓龍蝦也很吸引人!

最後我們決定點他們主打的"沙公雙人套餐"(2980元+10%)~

內容包含了綜合蔬菜盤、頂級盛合海鮮+青蟳、頂級牛小排、

羊肩包、梅花豬、去骨雞腿肉三選一、綜合手工餃、花枝漿、

白飯、冬粉、日本冬粉、日本烏龍麵四選二及手工甜點!

真的是非常的豐盛~

而且每日雙人套餐數量還有限,

去晚了可不見得吃得到囉!

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一開始服務人員會先送上一杯熱麥茶暖暖胃~

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醬料也是由服務人員調好送上來,

不夠的話可以再跟服務人員說,

醬料的部分則是帶有日式風味,

口味偏清淡,不會搶了食材的風采!

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接著當服務人員將鍋子送上來時,

真的令人嚇了一大跳!!

你沒看錯!!

柊火鍋的個人小圓鍋竟然使用的是俗稱"荷蘭鍋"的高級"鑄鐵鍋"!!!

而且還是從日本引進"南部鐵器"的鑄鐵鍋!!

相信用過鑄鐵鍋的人都知道,

鑄鐵鍋除了有受熱均勻的優點之外,

在烹煮的過程中還會釋放鐵質,

讓人吃的相當健康!!

除了煮火鍋之外,

甚至還可以用來煎、炒!!

真的可以說是一鍋在手,妙用無窮啊!

這也難怪許多愛好露營的人幾乎人手一鍋!!

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柊火鍋的湯頭主要是以昆布為煮,

再加上大骨、柴魚等熬煮,

喝起來清淡又帶些清甜,

很合我的口味!

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接著送上來的是菜盤!!!

食材種類相當的豐富,

像是青菜、香菇、蕃茄、玉米、冬瓜、南瓜、豆腐等等,

一次可以吃到相當多樣化的菜色,

而且份量不少,食材的品質更是相當不錯!

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尤其是菜盤上還用竹籤插上一隻活蹦亂跳的活蝦,

真的是新鮮看得見!

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二話不說趕緊將食材丟進去煮~

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像這樣一日五蔬果,

真的是相當健康又養生!

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新鮮的活蝦吃起來當然鮮甜又有彈性囉!

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接著看到這個就是頂級盛合海鮮+青蟳!!

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包含了廣島牡蠣、九孔鮑魚、北海道生干貝、活蝦、蛤蠣、鮮魚和透抽!

送上來的時候不管是活蝦還是鮑魚都還不停的扭動呢!

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當然還有最令人期待的沙公!

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另外還有號稱人間美味的蟹膏呢!!

蟹膏的部分可以選擇直接加入湯裡,

增加湯的鮮甜度,

另外也可以在最後用來煮蟹膏粥囉!

難得來一次,當然要試試蟹膏粥了!

接著就來享受各式美味海鮮了!

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廣島牡蠣不但相當飽滿,

而且吃起來非常的鮮嫩多汁!

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北海道生食級的干貝,

不需要煮太久,

大約煮一分鐘即可!

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像這樣半熟的狀態是最好吃的!!

有如果凍般的滑嫩美味!

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原本平淡無奇的蛤蠣卻也讓人十分驚艷!!

不但相當大顆又飽滿,

吃的時候鮮嫩又多汁!!

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新鮮的鮑魚吃起來Q彈又美味!

一般會建議吃之前先把鮑魚嘴的部位先咬掉不要吃,

另外內臟的部分就看個人喜好囉!

如果是像這樣新鮮的鮑魚則是可以考慮吃下去!

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另外像是透抽和鮮魚的部分也相當好吃!

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接著就要來煮沙公囉!

一般來說,沙公丟下去煮約莫二分半即可,

這樣才不至於過熟!!

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沙公最好吃的部位莫過於大螯了!!

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肉質鮮甜,一口咬下真的可以感受到幸福的滋味!!

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另外也可以試試沾些醋,

味道又更加的提升囉!

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蟹身部分的蟹肉也不少,

吃的時候不時還可以品嚐到蟹膏的鮮美囉! 

這時候吃螃蟹真的是太幸福了!

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看完了海鮮,

接著也不能忘了介紹肉片!

這裡的肉片是現點現切!

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這盤就是最頂級prime級的無骨牛小排!!

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看到肉片上的雪花紋如此均勻的分佈,

真的是讓人看了捨不得吃它!

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一般來說像prime級這般高級的肉,

只要簡單涮二、三下就夠了!

真的是所謂涮涮鍋呢~

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剛涮好的牛小排呈現粉嫩的顏色!!

吃下去非常的軟嫩多汁,

不用沾任何醬就可以吃到肉的原味,

真的很好吃!

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另外一份肉品我們點的是去骨雞腿肉!

可以看得出給的是整份的去骨雞腿!!

而不是一般切成一片片的雞肉片哦!

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雞腿肉記得不要煮太老,

吃起來一樣非常的嫩又好吃~

吃到這裡大家是不是感覺已經豐盛到吃不下了呢!

不急,繼續看下去吧!

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這盤是套餐內附的綜合手工餃!!

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真的強烈建議,

即使不是點雙人套餐,

也一定要加點這一道!

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這手工餃是來自基隆的三記魚餃,

特點除了手工製作之外,

外面的麵皮是用海鰻魚皮做的,

所以久煮不爛,

吃起來還格外的有彈性,真的好好吃!

Q米爸從小住基隆,

怎麼都不知道基隆有這樣好吃的魚餃啊!

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另外這手打花枝漿也真的要建議列入必點之一!!

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吃起來真的非常的Q彈!!

真的很想拿起來在桌上用力的彈一下,

看能不能像撒尿牛丸一樣彈到半空中,

或是拿來打桌球呢!呵~

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這個是日本烏龍麵~

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吸收滿滿湯汁的烏龍麵,

相當的滑嫩又古溜,

吃起來也很有彈性,

只可惜這天沒帶小Q和米拉來,

不然絕對是她們的最愛!!

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來到這還可以試試它們家的日本冬粉!

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跟台式冬粉相比,

日本冬粉更加的有彈性!

吃到這雖然肚子已經非常的漲,

不過想到還沒吃到蟹膏粥,

怎麼可能就此滿足!

接著就要來料理蟹膏粥囉!

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其實作法相當簡單,

先將湯裡的料全部撈出,

只留下適當量的湯汁!

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店家會另外免費提供冷凍的白飯及蔥、蛋!

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先將冷凍白飯丟進鍋裡煮~

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煮沸之後接著倒入蟹膏!

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等到煮的差不多時再倒入蛋花~

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接著就可以熄火!

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最後再撒上蔥花!!

超美味的蟹膏粥就完成囉!!

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說真的,難怪人家說好酒沉甕裡,

這道蟹膏粥真的太好吃了!!!

白飯吸收了海鮮及肉片精華的湯汁,

再加上蟹膏整個鮮度更加的提升!!

最後搭配蛋花和青蔥,

整個就是無敵美味,

光是為了這碗粥,

下次再來鐵定還要再點這雙人套餐了!!

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吃飽喝足之後還要來份甜點~法式奶凍~

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除了是用豆漿製成之外,

吃起來相當的濃醇,

另外撒上巧克力脆片,

二者非常的搭,

別有一番滋味!

這次來吃柊火鍋,

果然誠如朋友說的一樣,

食材非常的新鮮又實在!!

雖然沙公雙人套餐不便宜,

不過卻感覺相當的超值!!

吃過真的會讓人上癮~

這也難怪老闆說來這用餐的人都是熟客,

原來大家都是一吃就成老主顧!!

另外聽說明星JJ林俊傑也是這裡的常客哦!

希望下次去的時候能有機會遇到他,呵~

總而言之,

柊火鍋雖然是新開的火鍋店,

不過卻相當的值得推薦,

大家如果有來到市府捷運站附近,

想吃新鮮又美味的海鮮火鍋及蟹膏粥,

不妨可以考慮來柊火鍋!

另外如果有想吃一些特殊的海鮮的話,

像是毛蟹、石斑魚、龍虎斑、大沙公等等,

也可以事先打電話預約,

柊火鍋也會幫大家準備的哦!

 

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