開飯川食堂就位在頂好市場對面的Bistro 98裡，
大家都知道Bistro 98有許多美食餐廳！！
而開飯川食堂顧名思義就是以川菜為主的餐廳，
一般人對於川菜館的刻板印象，
都以為就是走中式餐廳風格，
另外對於川菜，
不是覺得每道菜又麻又辣，
就是看來看去就是那幾樣菜，
而這次在同事的介紹下約在開飯川食堂聚餐，
結果卻相當讓人驚艷！
除了擺脫以往中式餐廳的風格，
改走高級典雅風格之外，
在菜色方面也很有特色，
不但精緻又有變化，味道還非常有層次，
不管是麻辣口味的肥腸，
還是有濃郁鹹蛋黃風味的黃金美人腿，
每樣都讓人吃的相當滿意，
也同時能滿足吃辣和不吃辣的顧客，
加上這裡離公司又很近~
看來以後可以成為同事們固定聚餐的地點之一囉！
接著趕緊帶大家來瞧一瞧吧！
開飯川食堂忠孝店（Bistro 98）
營業時間：11：30~15：00
17：30~22：00
電話：（02）8771-6238
地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7樓
FB粉絲團：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER
開飯川食堂就位在Bistro 98大樓裡~
來到頂好市場附近，就可以發現顯眼的Bistro 98招牌~
絕對不會走錯地方~
整棟大樓有不少的美食餐廳，
這也難怪許多人喜歡來到Bistro 98用餐~
搭乘電梯來到7樓，
第一眼的印象還以為來到某家飯店要Check in呢！呵~
開飯川食堂三不五時會推出壽星專案，
大家可以隨時注意官方FB粉絲團的動態哦~
開飯川食堂的用餐空間相當典雅別緻，
身處其中覺得相當舒服~
不像一般川菜館總讓人覺得油煙不少的fu囉~
另外有幾桌靠窗邊的座位，
居高臨下望著窗外的街景，
用起餐來心情都變得相當舒暢呢~
不過靠窗的位子有限，
大家記得提早訂位囉~
開飯川食堂用餐是採單點方式，
不過為體貼顧客，
另外有針對2~8人推出多元性的套餐供選擇~
而且每人僅450~500元，
菜色從4菜到9菜一湯應有盡有，
對於第一次前來不知如何點菜的顧客而言顯得相當方便省事囉！
另外點餐時，
也可以參考它們的十大明星餐點！
開飯川的餐點種類相當的多，
包括小菜、開場菜、干鍋、雞豬牛魚、飯麵、蛋、湯、飲料等等~
詳細的菜單可以參考官網（請按此）！
用餐前會先為每桌送上"蔓越莓醋"~
喝起來酸酸甜甜的，可以去油解膩~
更棒的事，
喝完還可以無限續杯哦！
今天光我們這桌就喝了好幾壺呢~
這裡的白飯（30元/人）是採無限供應，
吃完可以再請服務生送上來，
原本以為平淡無奇的白飯，
經過服務人員的介紹才知道，
原來白飯還是選用台梗九號米，
吃起來除了飽滿Q彈之外，
也比較容易吸收醬汁，
跟一般米相比更適合搭配川菜食用囉！
看來今天連白飯也不能輕易放過呢~
接著服務人員會親切的跟客人說聲"開飯囉"~
再來就看看本次的餐點吧！
"醋撈花生"（60元）
炒香的花生浸漬在醋和砂糖之中，
吃之前要先攪拌均勻，
聞起來帶有濃濃的醋味，
吃起來給人酸中帶甜的fu，
另外花生依然相當的脆又帶有香氣！
真不愧是店內獨有的特色小菜！！
"流口水雞"（320元）
菜如其名，
彷彿眾人看了不知不覺就會流下口水呢！呵~
聽服務人員介紹，
這道流口水雞的辛香料是特別進口自四川當地辣椒，
最後搭配由麻醬、花椒油、辣油等配製而成的特製醬料，
雞肉和醬料相互融合，
吃進口裡令人感到香麻帶勁，
而肉質則是出乎意料的軟嫩又有彈性，
還可以感受到皮和肉間形成的肉凍，
口味相當獨特！！
真不愧為店內排名第一的明星菜色！
一出場就讓大家一口接一口的吃個不停呢~
另外底層還鋪有小黃瓜，
讓大家在麻辣之餘，
還多了些清爽感呢~
"翻滾吧！肥腸"（350元）
肥腸、杏鮑菇搭配大量二金條辣椒、朝天剁椒和大蒜，
最後以干鍋的形式端出，
除了相當特別之外，
光看就讓人覺得肯定相當辣！！
沒錯！！這道算是開飯川食堂裡辣度最高的一道菜了~
杏鮑菇吃起來相當的Q彈，
一開始還以為吃到的是肥腸呢~
每條杏鮑菇都吸附滿滿的醬汁，
吃起來相當的有勁！
肥腸吃起來則是相當軟嫩又帶有嚼勁！
吃的時候可以感受到肥腸的多汁，
不會讓人覺得很乾，
而且又相當的入味~
吃起來相當的過癮！！
當然沒多久就被大家嗑光囉~
至於辣度方面，
個人覺得在一般人可以接受的範圍，
這麼好吃的一道菜，
當然也是十大明星菜色之一哦~
"剁椒牛肉"（300元）
這道菜的吃法很像蝦鬆，
還附有新鮮的蘿蔓葉~
這道剁椒牛肉採用的是翼板牛肉，
翼板牛肉的特性就是比較具有嚼勁，
切成碎丁狀後非常好入口！
另外搭配店家自家醃製的泡椒，
醬汁融入牛肉之中，
吃起來呈現微辣的口感，
牛肉則是軟嫩中帶些嚼勁~
整體味道相當的不錯！！
直接配飯吃就很下飯了~
另外也可以搭配新鮮的蘿蔓葉，
如同吃蝦鬆一般的以蘿蔓葉將牛肉包覆起來一起吃，
吃起來更加的清脆爽口！
而且感受比較不油膩哦！
非常適合女性的健康吃法~
"大口霸王骨"（120元/支）
精選大排醃漬入味，
先以油炸將肉汁牢牢鎖住，
再撒上大量孜然更增添風味~
這一支大排的份量相當的多又厚實~
即使是男生要啃完一根也要相當賣力囉~
吃的時候就可以感受到滿滿的孜然香氣，
由於經過油炸，
所以外表呈現乾中帶酥的口感，
另外吃下一口會發現，
裡面的肉質卻相當軟嫩，
一點都不會因油炸而讓人有柴的感覺，
另外整支大排肥、瘦肉相間，
可以同時感受到二種不同的口感，
味道也調配的相當不錯，
非常的具有異國風味的一道菜！！
啃完一支後就讓人非常的滿足了！
而且這道是屬於不辣的料理~
對於不太吃辣的朋友而言，
這道算是相當令人飽足的菜色囉！
"歌樂山辣雞"（300元）
雖然歌樂山聽起來很像日本菜，
不過這道菜卻是源自重慶的歌樂山而聞名，
算是重慶新派川菜中最經典的菜色~
這道菜是採用雞腿肉，先炸至金黃酥脆，
加入大量二金條乾辣椒、大紅袍花椒拌炒而成~
這道菜要趁熱吃才好吃，
可以看到外表真的相當酥脆！！
一口咬下之後，
卻又發現裡面的肉質仍然相當的軟嫩，
而且很入味！
搭配辣椒吃起來更夠味，
即使吃的時候讓人嘴裡發麻，
但眾人的筷子仍然停不了手呢~
"沉魚烙焰"（420元）
就是俗稱水煮魚，
一般傳統水煮魚是將魚片泡在紅油中烹煮，
而開飯川的服務人員特別介紹說，
他們的水煮魚是以魚骨高湯代替紅油，
因此即使是辣湯也是可以喝的哦！
個人對於可以喝的辣湯接受度比較高，
畢竟喝辣湯感覺比較過癮囉！
而這道菜的辣湯喝起來相當順口，
酸中帶辣，味道相當的不錯，
而且不會讓人覺得嗆辣、不舒服的fu~
魚肉的部分吃起來非常的軟嫩又帶些彈性，
不會輕易一夾就散掉，
另外辣湯整個滲入魚肉之中，
吃起來相當的入味~
另外湯裡滿滿的娃娃菜和長酸菜，
吃起來帶點酸辣卻又非常的清脆爽口，
這道沉魚烙焰吃完後給人一菜多吃的fu~
相當推薦點這道菜哦！
"黃金美人腿"（220元）
十大明星菜色之一，
茭白筍切塊後油炸以鎖住水分，
再和鹹蛋黃拌炒後上桌~
茭白筍表面附著金黃色的鹹蛋黃，
看上去真的很像"黃金美人腿"！！呵~
除了吃起來非常鮮嫩又多汁外，
另外鹹蛋黃吃起來非常濃醇，
帶有一些些的鹹味~
二者加在一起真的相得益彰！！非常的搭！
這道菜完全擄獲得在場所有人的心，
強烈建議這道要列入必點菜色之一！！
真不愧為十大明星菜色啊~
"乾煸四季豆"（220元）
帶點焦香的四季豆和薑蔥肉末拌炒，
吃起來很爽口又夠味，
這道也是屬於不辣的菜色之一，
吃了這麼多重口味的菜色，
也該來點清淡的囉！
感覺開飯川不辣的菜色也不少耶！
"麻婆豆腐"（240元）
吃川菜如果沒點麻婆豆腐，
等同沒來吃一樣！！
開飯川的麻婆豆腐選用四川的郫縣豆瓣醬和大紅袍花椒，
雖然吃起來麻中帶辣，卻讓人覺得相當過癮！！
即使直接吃也不會讓人覺得死鹹哦~
而豆腐吃起來也非常的滑嫩美味~
簡直到了入口即化的境界了！
這時候當然要來碗白飯囉！
麻婆豆腐和白飯搭在一起真的非常的相配，
讓人看了忍不住想多扒幾口飯呢~
話說川菜的特點就是幾乎每道菜都非常的下飯，
今天在座的每個人至少都嗑了二碗飯吧！呵~
"辣椒蕈菇雞湯"（380元）
份量不少，足夠3~4個人享用！
剝皮辣椒搭配多種菇類及竹筍，
熬煮成鮮美的雞湯~
雖然有剝皮辣椒，不過雞湯喝起來卻不會感到辣，
反而相當的清淡又帶些甘甜！！
還可以吃到清脆的竹筍及菇類，
雞肉吃起來也相當軟嫩，
不會因為熬煮而變得乾柴！！
非常適合在吃完麻辣的餐點之後喝上幾碗！！
"花椒凍鳳梨冰沙"（130元）
在經歷了一連串的麻辣饗宴之後，
非常適合來杯冰冰涼涼的冰沙！！
以獨門秘方將花椒製成透明晶亮的花椒凍，
裡面還有細小的花椒顆細，
在新鮮鳳梨打製而成的冰沙上鋪上花椒及花椒凍~
真的令人意想不到囉！
花椒凍吃起來帶些微麻辣的口感~
不時還可以感受到花椒的氣味，
而鳳梨冰沙則是甜中帶酸，
一口一口的吃下，
讓原本已經呈現麻辣狀態的嘴，
在冰沙的撫慰之下，漸漸恢復了平靜！！
真的強烈建議大家在用完餐後一定要來上一杯！！
這次和同事在開飯川食堂聚餐真的很滿意，
除了舒適的環境、很好的view之外，
菜色新穎又特別，
口味及辣度也符合所有人的口味，
吃過真的會讓人念念不忘，
下次還有機會一定要再來試試別的菜色，
當然最後還是要來杯鳳梨冰沙涮嘴一下囉！
大家有機會來到東區Bistro 98，
不妨也來感受一下開飯川食堂的魅力吧！
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