這次西西參加了愛評網的活動...
抽中了"趙家臘味"的體驗試吃囉！
所以今天要來介紹好吃的臘味了！
不過這跟小Q彈鋼琴有什麼關係呢？
答案是....沒關係...呵...
只是西西準備讓小Q去學鋼琴啦...
所以先放一張她彈琴的架勢囉！
這次西西抽中的....
是在台南也小有名氣的"趙家臘味"！
它們家堅持真功夫、好味道及古早風味....
同時選用正宗金門空運58度高梁酒...
CAS認證豬肉手工現作....
不添加防腐劑....
害西西看了也迫不急待的想體驗看看！！
這次體驗的內容包括了...
"招牌臘肉"....（半斤150元）
這是只有在年前二個月才會開始製作的招牌哦！
"原味香腸"....（半斤150元）
"冰糖燉肉"....（一罐250元）
"家傳炸醬".....（中罐190元）
還有最後一道"辣蘿蔔干".....（1包100元）
其中這道辣蘿蔔干...可以馬上食用囉...
除此之外....
其它的都必須再簡單處理一下！
不過西西還是擔心會出包...
所以特別商請名大廚...也就是西西的媽媽出馬料理...呵
這些就是這次要料理的主角們囉！
首先是冰糖燉肉和家傳炸醬的部分....處理方式很簡單...
只要加熱就能食用！！夠簡單吧...呵~
再來是原味香腸和臘肉的部分...
其實也相當簡單...
只要退冰後（冷藏可略過此步驟）..
用水將表皮洗淨...
放一米杯水到電鍋內....
再將香腸或臘肉置於鍋內蒸20分鐘後..
取出切片即可食用囉！
又或者是用水將表皮洗淨後...
滾水後放入煮熟...
再切至小火煮20分鐘....取出切片即可食用囉！
不過西西的媽媽既然稱之為大廚...
又怎麼這麼簡單就上桌呢！呵~
首先香腸在蒸熟之後先切片....
然後加點蒜苗就大功告成！
是不是簡簡單單就色香味具全啊~
接著將臘肉蒸熟之後切片....
先丟進鍋子裡炒...
記得不用放油哦...因為臘肉本身就會逼出很多油...
接著切些蒜頭和辣椒...
再一起丟進去煮....
最重要的來了...
這是西西的媽媽事先準備的菜心....
菜心要先用鹽稍微醃漬個二十分鐘...
然後用清水稍微清洗一下...
這樣菜心吃起來才會比較脆哦！
然後就可以將處理好的菜心丟進鍋裡一起炒囉！
炒到差不多的時候再加一些些的鮮雞粉...
這樣就可以起鍋囉！
你看看~是不是簡簡單單又完成了一道令人垂涎三尺的菜啊！
而蒸好的冰糖燉肉一樣加上些蒜苗....
除了增添美味外...看起來是不是更美味啊！
家傳炸醬蒸熱了就可以出爐囉....
這樣全部的菜就完成囉！是不是很豐盛啊~~~
不過西西的媽媽覺得這樣的青菜太少了...
所以又加碼...
切點蘿蔔絲和蒜頭...
美味的炒高麗菜就登場囉！！！
接著就是試吃時間了....
先來介紹辣蘿蔔干...
西西覺得吃起來很脆...很好吃！
辣度又很剛好...有點辣又不太辣....
是一道很成功的配菜囉！也得到西西一家的好評！
再來吃原味香腸...
吃的時候當然要配蒜苗一起吃囉！
由於趙家臘味的香腸是屬於臘腸類的....
所以帶有臘腸的硬度和鹹味...
不過吃起來相當的道地....
一口吃下...很有古早味及眷村的味道哦！！
西西的媽媽讚不絕口啊...
再來介紹臘肉....
由於經過熱炒把油逼出後...臘肉就變得比較有嚼勁...
帶有臘肉一貫的鹹味...
很下飯！！
而家傳炸醬...
不用說...公認是最適合配飯吃的一道...
碎肉+豆干+蔭瓜整體搭配起來...
光這道菜就可以吃好幾碗飯吧！呵~
冰糖燉肉裡的肉很入味...
還帶有些些的甜味....
湯汁也很適合下飯...
而這個素輪吃起來非常的嫩.....
配合吸飽飽的湯汁....一口咬下...
說會爆漿也不為過....
今天這頓吃下來...
除了份量相當夠以外...足夠今天西西一家七大一小用餐....
而且每道菜幾乎都獲得大家一致的好評與肯定哦！
當然西西的媽媽的好手藝也加了不少分啦！呵~
瞧小Q也都覺得很美味啊...
（小咪：為什麼沒有我的份.....）
連家中的小咪在一旁看了都拚命流口水呢...呵
今天的這餐西西覺得非常的成功哦！！
對趙家臘味有興趣的朋友....不妨可以試看看哦...
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趙家臘味
台南市文化五街11號
電話：06-336-0921
官方臉書：http://www.facebook.com/Zhao.family
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