陳麗萍提供

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玫瑰奶油蛋糕卷,非常好吃噢!

微甜中帶有玫瑰花香,蛋糕軟棉可口噢!烤盤是36*27

蛋糕體是家儀老師食譜

 

材料:

鮮奶65克,

植物油50克,

低筋60克,

蛋黃4個,

全蛋1個,

澄酒15克,

蛋白4個,

檸檬汁少許,

糖70克。

做法:

植物油加熱至85度,

熄火加入過篩粉類拌勻再加入鮮奶再加入全蛋拌勻,

再加4個蛋黃拌勻,再加澄酒,完成蛋黃糊。

蛋白4個加檸檬汁加糖70克打發至偏乾性。

拌勻蛋白霜與蛋黃糊。

烤箱上火180下火160預熱,

上火180下火160烤10分,

在上火160下火150烤15分

再上火150下火140烤8-10分,完成。

內餡
動物性鮮奶油150克,加糖10-15克打發,完成後再拌入少許玫瑰花醬。


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