陳麗萍提供

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玫瑰奶油蛋糕卷，非常好吃噢！

微甜中帶有玫瑰花香，蛋糕軟棉可口噢！烤盤是36*27

蛋糕體是家儀老師食譜

 

材料:

鮮奶65克，

植物油50克，

低筋60克，

蛋黃4個，

全蛋1個，

澄酒15克，

蛋白4個，

檸檬汁少許，

糖70克。

做法:

植物油加熱至85度，

熄火加入過篩粉類拌勻再加入鮮奶再加入全蛋拌勻，

再加4個蛋黃拌勻，再加澄酒，完成蛋黃糊。

蛋白4個加檸檬汁加糖70克打發至偏乾性。

拌勻蛋白霜與蛋黃糊。

烤箱上火180下火160預熱，

上火180下火160烤10分，

在上火160下火150烤15分

再上火150下火140烤8-10分，完成。

內餡
動物性鮮奶油150克，加糖10-15克打發，完成後再拌入少許玫瑰花醬。


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