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冬天就是要吃火鍋!

宜蘭礁溪的長榮鳳凰酒店煙波亭自104/12/1~104/12/31起,

特地邀請大陸重慶的鴛鴦火鍋的創始者!

重慶小天鵝正統川渝麻辣火鍋來台擔任客座!

除了可以品嚐到辛香麻辣的「秘製清油鍋」,

還有清香甘醇的「野生菌王鍋」!

將帶給大家全新的感受!

 

宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店

地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路77號1樓(煙波亭)

電話:(03)910-9988

官網:http://jiaosi.evergreen-hotels.com/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/erhjsi

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重慶小天鵝麻辣火鍋就位在宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店一樓的煙波亭!

話說這次西西一家這次剛好來到長榮鳳凰酒店渡假,

又怎麼能錯過這難得的機會呢!

有關這次長榮鳳凰酒店的介紹可參考下面文章~

礁溪長榮鳳凰酒店~玄疑又刺激的天府玄案,特務現身實境解謎活動 

還記得今年夏天來的時候,

我們選擇在竹芬廳享用地道的北京烤鴨,

留下相當好的印象!

有關北京烤鴨的介紹可參考下列文章~

宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店竹芬廳~地道傳承的北京烤鴨四吃饗宴

因此對於這次擔任客座的重慶小天鵝,

自然是十分期待囉!

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煙波亭的環境相當的寬敞又舒適!

呈現出一種和桂冠自助餐廳截然不同的氛圍!

顯得相當優雅和寧靜!

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一進門就看到這幅相當具有中國風的畫作,

正顯示著重慶小天鵝的起源!

話說在清末民初時,在重慶城內河畔邊維生的漁夫們,

撈起上游流下的動物肚藏放到鐵製八格火鍋中,

並加入許多辛香料,成了一股以麻辣為風潮的吃食文化!

並成了現代火鍋始祖,行船人稱其「水八塊」!

後來陸續開始放入肉片等高貴食材,

此時火鍋正式成名,經過百年蛻變,火鍋流行於世界各地,

而重慶小天鵝更成為鴛鴦火鍋的創始者囉!

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來到座位上,所需要的各種器皿早已擺放整齊!

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如果需要兒童餐具和兒童椅的話,可以請飯店人員提供!

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另外也有提供這種小朋友圍兜,相當方便!

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先來看看這裡的菜單吧!

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在這裡用餐是採用單點的方式!

如果是一泊二食的房客,則每個人可以抵用980元的餐點囉!

首先要挑選的是鍋底,

包含了「秘製清油鍋」和「野生菌王鍋」!

選單鍋的話,每個人會收取100元的湯底費,

若是選鴛鴦鍋的話,則是收取150元囉!

既然難得來到這,又怎有不嚐試鴛鴦鍋的道理呢!

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食材包括了肉類、海鮮、鮮雜、麵食、飲品、鮮時蔬、手作鮮漿丸等~

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接著我們的湯底登場囉!

服務人員建議,湯底一送上來,

先來品嚐一下「野生菌王鍋」來暖暖胃!

野生菌王是由黃牛肝菌、黑牛肝菌、杏鮑菇、香菇、草菇等菇類,

以雞湯熬煮多時而成!

喝起來清淡又香醇,

在冷冷的冬天喝上一碗,感覺整個人又活了起來了!呵~

至於「秘製清油鍋」則是僅用來涮食材,不建議飲用!

味道辛香麻辣,辣度應該有中辣以上,

吃起來相當過癮!

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另外吃麻辣鍋時,建議點壺涼茶,

當辣度破表時來上一杯,清涼又降火囉!

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在開始享用之前,別忘了先去取醬料!

這裡的醬料可是和一般火鍋店的不一樣!

除了一般的蔥花、蒜碎、香菜、醬油、香油之外,

還包括了金牌芝麻醬、美味菌王醬、秘製腐乳醬、天鵝XO醬、

川味椒香醬、南洋沙茶醬、渝風青椒醬、香辣肉醬等等~

讓人看得眼花潦亂~

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不過別擔心,可以按照這裡的指示調配!

不然也可以直接請服務人員幫忙配製!

話說回來,在擔任客座期間,

這裡有大約半數的服務人員都操著大陸口感,

一時之間真的有種身處在大陸重慶的fu~

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後來我們索性還是請服務人員幫我們調配!

右邊的醬料是用來搭配麻辣鍋一起食用!

說也神奇,原本涮過麻辣鍋的食材,在沾過這道醬料之後,

一瞬間辣度驟降!變得更容易入口,而且還不失香麻滋味耶!

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緊接著是綜合蔬菜盤!

食材都相當的新鮮!香菇也給的非常大器,飽滿又大朵!

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筒篙搭配火鍋吃起來別有一番滋味,

所以我們忍不住又加點了一份!

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不知不覺就點了滿桌子的菜,

接下來就為大家一一介紹囉!

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這道是"豬黃喉"!

所謂的黃喉指的就是血管的部份!

前面就有提供,早期重慶漁夫就是撈河中的動物內臟來享用!

也因此黃喉自然而然成為四川火鍋最重要的食材之一囉!

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另外這道則是"牛黃喉"!

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既然是麻辣鍋的重要菜色之一,當然要丟下去清油鍋中煮囉!

黃喉吃起來極為彈牙,咀嚼的時候不停的在嘴裡嗄吱作響!

口感十足!

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這道是"鮮毛肚"!

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經過清油鍋涮過的毛肚,

除了麻辣感十足之外,吃起來帶有脆脆的fu~

不過倒不像黃喉般如此有嚼勁!

若是牙齒比較不好的話,可以改選擇毛肚囉!呵~

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這道是"曼波魚"~

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曼波魚富含膠質,

經過火鍋煮後,會呈現半透明狀,

吃起來口感有如果凍般,相當的特別!

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這道是"三星蔥魚漿"!

將宜蘭當地的三星蔥融入魚漿當中,

極具特色!

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手作的魚漿吃起來就是格外不同,

相當的Q彈不說,不時還可以感受到淡淡的三星蔥的滋味!

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這道是"福袋豆皮"!

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不管是丟進菌王鍋還是清油鍋都很不錯!

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豆皮在吸滿湯汁之後,

呈現非常juicy的狀態!

每一口都能感受到湯汁的滋味!令人感到非常滿足!

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最後要介紹的就是"綜合肉盤"囉!

綜合肉盤以木盒裝盛,感覺相當的高級!

 

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裡面共分為上下兩層!

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包含了松阪豬肉、香草豬梅花肉、放山雞腿肉、

美國沙朗牛肉、美國無骨牛小排和紐西蘭羊雪花!

一次可以品嚐到六種不同的肉品!

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沙朗牛吃起來軟嫩中又帶些嚼勁!

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擁有較多油脂的牛小排,吃起來更加美味,

散發甘甜的滋味!

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羊雪花算是讓人相當驚艷,

除了相當軟嫩之外,也沒有惱人的羊騷味,

對於不敢吃羊肉的我而言,也能輕易接受!

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松阪豬則是軟嫩、多汁又帶有些嚼勁!

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雞腿肉吃起來軟嫩又不柴,感受得到肉的甘甜味!

總而言之,來這點綜合肉盤就對了,

彷彿沉浸在肉的奏鳴曲當中!

這次來到煙波亭享用到道地的重慶麻辣火鍋真的讓人感到相當滿足!

吃完之後也讓人覺得念念不忘啊!

而這次重慶小天鵝麻辣火鍋擔任客座期間只到104/12/31,

之後105/1/1~105/2/29,

重慶小天鵝仍然會在長榮鳳凰的煙波亭延續重慶麻辣風味!

想要在冷冷的冬天感受一下麻辣鴛鴦鍋所帶來的熱情,

不然利用這段時間趕緊去嚐嚐吧! 

 

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